Même si elle n’est pas une noix à proprement parler, l’arachide est une denrée à la production et à la consommation extrêmement importantes. Si on la classe néanmoins parmi les noix, elle représente 91% du total de la production 2018, très loin devant l’amande.
La Chine, l’Inde, le Nigéria et les États-Unis en sont les principaux producteurs, mais également les principaux consommateurs. En Europe, son attrait est grandissant, notamment grâce à ses vertus nutritives lorsqu’elle est consommée en quantité raisonnable dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.