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Une plante de cacahuète peut donner jusqu’à 1000 fleurs, mais seules 20 % d’entre elles donneront un fruit mûr.
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Pourcentage de la production mondiale d’arachide par la Chine et l’Inde, les deux principaux producteurs.
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Pourcentage d’Américains qui seraient allergiques à la cacahuète.
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Naissance du beurre de cacahuètes, suite au brevet d’un pharmacien canadien, Marcellus Gilmore Edson.
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Consommation en millions de tonnes d’arachide par la Chine en 2016, soit 12,11 kg par habitant.
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Valeur de l’industrie mondiale de la cacahuète en 2019, en milliards de dollars.
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Nombre de Kcal pour 100 grammes de cacahuètes, soit 28% des apports journaliers recommandés pour un adulte.
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En grammes, la teneur en lipides de 100 grammes de cacahuètes grillées salées de l’apéritif.
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En %, teneur en protéines du beurre de cacahuètes : c’est l’un des produits d’origine végétale les plus riches en protéines.
L'arachide ne compte pas pour des cacahuètes
Même si elle n’est pas une noix à proprement parler, l’arachide est une denrée à la production et à la consommation extrêmement importantes. Si on la classe néanmoins parmi les noix, elle représente 91% du total de la production 2018, très loin devant l’amande.
La Chine, l’Inde, le Nigéria et les États-Unis en sont les principaux producteurs, mais également les principaux consommateurs. En Europe, son attrait est grandissant, notamment grâce à ses vertus nutritives lorsqu’elle est consommée en quantité raisonnable dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.
C'est la fête !
La cacahuète est petite par la taille mais grande par le nom. Une journée mondiale lui est même consacrée chaque année. En effet, le 13 septembre, c’est la Journée Mondiale de la Cacahuète, nommée National Peanut Day aux États-Unis, où elle est largement consommée chaque jour, dans de nombreuses recettes. Mais saviez-vous que même le beurre de cacahuètes a son National Day ? C’est le 24 janvier ! Au-delà de déguster un généreux sandwich au beurre de cacahuètes, les Américains passionnés par ce produit à la saveur particulière s’essaient à de nouvelles recettes associant le beurre de cacahuètes et de nombreux autres aliments, avec plus ou moins de réussite. Nut Expert vous partage ses meilleures recettes (goûtées et approuvées !), à faire et à refaire à la maison pour le plaisir des petits et des grands.
